塔菇菜
时间 2015年01月23日 扫瞄次数
塔菇菜肥嫩甜美,维生素C和钙含量特别高,如《食物本草》记载它性平味甘,能滑肠、疏肝、利五脏。木耳能清肺祛燥、通涤血管。《本草求真》说白芷为祛风散湿的中药,气温力厚,通窍行表。
原料:木耳25克、白芷5克(中药店售)、塔菇菜250克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:各物洗净。木耳浸发;塔菇菜切小段或块;猪瘦肉切薄片,用生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。在瓦煲中下木耳、白芷和清水1500毫升(约6碗量)滚沸约半小时,去白芷转下镬中,滚沸后下猪瘦肉和菜,至刚熟下盐便可。此量可供3~4人用

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